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エゴマの葉(ケンニム)のご紹介

こんにちわ!韓国創作料理・鉄板焼きのケーダイニング家族亭 (家族亭 K.Dining)です!
本日はケーダイニング家族亭でお出しさせていただいている野菜のエゴマの葉(ケンニム)のご紹介をさせて頂きます!!

下の写真はサムギョプサルセット(2人前)でお出しさせて頂いている野菜セットの写真です。
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さてこの野菜の中にある エゴマの葉(ケンニム) 
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エゴマの葉は、昔から「十年食べると十年長生きをする」と言われいます。
また、福島の会津地方では、漆かぶれや虫に刺された時にはエゴマの葉をすりつぶして塗っておけばよいと薬のように、昔から使っていたとか。
老化やがん、動脈硬化、認知症の予防、症緩和やアレルギーの抑制などの効果があるといわれていますが、何が一番すごいかというと、栄養価が非常に高く、体の中で発生する酸化作用を抑制する作用があるということです!

そして、このエゴマの葉は、葉以外も使用されていて種をすったエゴマ油もあるんですよ☆
エゴマの葉を利用した料理方法も色々あって、韓国の家庭では、醤油と唐辛子であじつけしたエゴマの葉をご飯を巻いて食べることが多いんですよ。

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参考サイト:http://rakuko.exblog.jp/11839706/

ケーダイニング家族亭にきたら、野菜盛りの単品もあるので、サムギョプサルや焼肉を食べる際は、エゴマの葉やサンチュの上に、お肉や味噌やニンニクやキムチ等をのせて巻くとオリジナルな味もつくってたのしんでくださいね☆

鉄板焼き(焼肉)・サムギョプサル・てっちゃん鍋・韓国創作家庭料理の豊富な料理でお客様との出会いを楽しみに、
大阪の心斎橋駅・四ツ橋駅・本町駅・西大橋駅から徒歩でこれる、ケーダイニング (家族亭 K.Dining)でお待ちしております。

参考サイト1:http://blog.livedoor.jp/lovelabryu/archives/51908346.html
参考サイト2:http://mattarilife.com/201503food-5/
参考サイト3:http://blog.goo.ne.jp/megumico_k/e/58ec7b908062db36649c4b98ff2c8cad

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