新鮮な野菜☆お料理紹介 | 2017年02月25日
こんにちは☆
韓国創作料理・鉄板焼き・てっちゃん鍋・サムギョプサルのケーダイニング家族亭 (家族亭 K.Dining)です!
今日は、「野菜の下処理」の様子をお伝えしたいと思います☆
野菜は毎日仕入れて、この寒~い日でも冷たい流水で、洗います☆
この野菜は何に使われると思いますか?
これはナムルにある大根と人参の和え物用です☆
続いて、サンチュ(チシャ)♪
一枚一枚きれいに流水したあと、少しお水につけて、野菜をシャキッとさせます☆
毎日している作業ですが、この冬の寒い日には、少しつらい。。。。
けど!!!!おいしい野菜をお客様に味わっていただくためには、こういった目に見えない作業がとても重要な役割をはたします☆
水につけると野菜が生き返ってくるのを見て、今日も元気に頑張ろうと思えます☆
野菜さんたちにいつも感謝☆☆☆
寒い日が続きますが、あたたかい料理と新鮮な野菜を準備して、大阪の心斎橋駅・四ツ橋駅・本町駅・西大橋駅から徒歩でこれる、ケーダイニング家族亭 (家族亭 K.Dining)でお待ちしております♪